PL EN Wybierz język Unia Europejska
Wyszukaj: Zaawansowane

Zdrowie ukryte w nasionach konopi

Pierwsze skojarzenie z nasionami konopi? Większość z nas od razu myśli o nielegalnej hodowli marihuany. Jednak nasiona powszechnie dostępne na rynku, o których tu piszemy, to zupełnie inne ziarenka niż te, z których można wyhodować narkotyzujące zioło. Niezwykle zdrowe nasiona pochodzą z konopi siewnej, a nie indyjskiej. Zawierają bardzo mało substancji THC, której marihuana zawdzięcza swoją reputację. Nasiona konopi siewnej są całkowicie legalne i stosowane w przemyśle spożywczym oraz do produkcji kosmetyków.

W dzisiejszych czasach wielu z nas cierpi na niedobór energii. Jesteśmy często przemęczeni, a nawet wypaleni psychicznie i fizycznie. Sięgamy po produkty naturalne, pochodzenia roślinnego, które od wieków były wykorzystywane i cenione w różnych kulturach za swoją „super moc”. Nasiona konopi do takich należą i przeżywają obecnie swój zasłużony renesans. Najstarsze udokumentowane dowody zastosowania konopi przez człowieka liczą około 10 tysięcy lat. Pochodzą z wykopalisk archeologicznych w Japonii. Są to znaleziska suszonych kwiatostanów konopi w glinianych naczyniach z ery Jemon. Od Afryki poprzez Azję aż po Europę, we wszystkich okresach rozwoju ludzkości, istnieją ślady wykorzystania konopi. Pierwsze wzmianki o wykorzystywaniu surowca konopnego na terenach ziem polskich sięgają czasów prawosławnych. Przede wszystkim konopie związane były z obrzędami kultowymi oraz posiadały ogromne znaczenie gospodarcze i lecznicze. W XVIII w. ksiądz Krzysztof Kluk opracował podręcznik „Dykcjonarz roślinny”, gdzie opisał wykorzystanie konopi w różnych dziedzinach życia. Polecał konopie jako roślinę leczniczą, mającą m. in. działanie nasenne i uśmierzające ból. Laureat nagrody Nobla z 1905 roku, Henryk Sienkiewicz w Potopie wychwalał zalety oleju z siemienia konopnego. Imć Jan Onufry Zagłoba mawiał: ”Bo w konopiach oleum się znajduje, przez co i w głowie jedzącemu go przybywa”. Z nasion konopi Słowianie wyciskali olej, a z łodyg otrzymywali włókna do tkanin i sznurków. Szczególnego znaczenia nasiona konopi nabierały w czasie postów i świąt. Konopie były podstawą do przygotowania jednej z bardziej znanych potraw - siemieniatki, czyli zupy z nasion konopnych.

Łacińska nazwa konopi siewnych, to cannabis sativa. Podobnie jak czarci pazur, rumianek, czosnek niedźwiedzi czy miłorząb japoński, należy do roślin zielarskich. Z botanicznego punktu widzenia nasiona konopi to małe orzechy. Są nasionami oleistymi, otoczone cienką, szklistą, brązowoszarą łupiną. Mają 3-4 mm grubości, a 1000 nasion waży 15-20 g.

Wyróżniamy trzy gatunki konopi pochodzących z różnych części świata:

  • Konopie siewne (Cannabis Sativa L.)
  • Konopie indyjskie (Cannabis Indica Lam.)
  • Konopie dzikie (Cannabis Rudera Lis Janisch)

Poza wyglądem zewnętrznym konopie siewne od indyjskich różnią się zawartością związków chemicznych. W obu roślinach występują te same substancje, lecz w innych proporcjach. Ma to znaczenie dla zrozumienia różnicy pomiędzy gatunkami i tego, co jest uznawane w naszym kraju za legalne, a co nie. Związki chemiczne, o których mowa, to kannabinoidy, a najważniejsze z nich to: THC tetrahydrokannabiddiol i CBD kannabidiol. THC to substancja działająca na organizm człowieka psychoaktywnie i doprowadzająca do tak zwanego „haju”. Ta substancja występuje w wysokim stężeniu właśnie w konopiach indyjskich. Konopie siewne są bogate w substancje CBD, która nie jest substancją psychoaktywną, natomiast ma niezwykle szerokie spektrum właściwości wspomagających leczenie wielu schorzeń i dolegliwości.

Według polskiego prawa rośliny konopi indyjskiej, w których ilość THC przekracza 0,2 % są nielegalne, a ich posiadanie grozi utratą wolności. Uprawa konopi w domu jest zakazana. Chyba, że jest się rolnikiem i używa się odmian niezawierających THC. W takim przypadku należy zgłosić uprawę i zezwolić na regularną kontrolę. Samych nasion ze sklepów, które pochodzą z odmian konopi użytkowej, nie można sadzić w domu lub w ogrodzie. Jest to karalne. Od 1996 roku Unia Europejska wspiera powrót konopi nie zawierających THC, jako surowca odnawialnego i źródła wartościowych nasion oraz szeroko wykorzystywanych w przemyśle włókien.

 

Nasiona konopi siewnej należą do super żywności ze względu na bogactwo substancji witalnych i antyoksydacyjny potencjał. Pomagają poprawić nasze samopoczucie i sprawić, że poczujemy się po prostu super. Organizm otrzyma to, czego bardzo potrzebuje, czyli: błonnik pokarmowy, enzymy, antyoksydanty, substancje nieorganiczne, witaminy i roślinne substancje pomocnicze. Super żywność wspomaga produkcję serotoniny, odtruwa komórki, wzmacnia układ odpornościowy, wprowadza równowagę w organizmie – jednym słowem odżywia umysł i ciało.

W 100 g nasion konopi znajdziemy:

  • 28 - 35 % tłuszczu, z czego 80-90 % to nienasycone kwasy tłuszczowe,  
  • 20 - 25 % dobrze przyswajalnego białka oraz aminokwasy egzogenne, czyli te, które musza być dostarczone do organizmu człowieka z pożywieniem,
  • 30 - 35 % węglowodany,
  • witaminy: C, D, E, B1, B2, B6, E i niacyna,
  • substancje nieorganiczne: wapń, potas, magnez, żelazo, cynk, mangan, miedź, fosfor,
  • błonnik (rozpuszczalny i nierozpuszczalny),
  • kwas stearynowy - kwas tłuszczowy, który nie jest wytwarzany samodzielnie przez organizm większości osób. Jest on materiałem wyjściowym dla kwasów tłuszczowych DHA i EPA, które można znaleźć w rybach zimnowodnych;
  • ORAC – 5300 µmolTE / 100 g. ORAC to skrót „Oxygen Radical Absorbance Capacity”. Wartość ta oznacza poziom zdolności do absorbowania wolnych rodników. Dla porównania jagoda acai posiada wartość ORAC na poziomie 5500, owoc granatu ma wartość na poziomie 3307, awokado 782.  

Korzystne dla zdrowia działanie nasion konopi wykorzystane jest:

  • w leczeniu chorób przewlekłych, takich jak: cukrzyca, reumatyzm, nowotwory - zawierają sporą ilość antyoksydantów do walki z wolnymi rodnikami;
  • przy bólach migrenowych, stwardnieniu rozsianym i padaczce;
  • we wspomaganiu profilaktyki chorób Aizhaimera i Parkinsona;
  • w walce ze stanami zapalnymi - nasiona konopi i olej konopny maja idealny stosunek zawartości kwasów Omega-6 do Omega-3, wynoszący 3:1;
  • wzmacnianiu układu odpornościowego, dzięki zawartości specjalnych aminokwasów, elementów budulcowych komórek krwi oraz przeciwciał - są one podobne do globuliny znajdującej się we krwi, z której organizm wytwarza przeciwciała;
  • w działaniach poprawiających płodność i potencję u mężczyzn - aminokwasy i selen zawarte w konopiach podnoszą poziom testosteronu u mężczyzn;
  • w regulacji prawidłowego poziomu hormonów tarczycy;
  • zapobieganiu przedwczesnemu procesowi starzenia się, chroniąc DNA i komórki przed atakiem wolnych rodników - zawierają antyoksydanty, witaminy z grupy B, kwasy tłuszczowe Omega-3, beta-karoteny, witaminę E;
  • dostarczaniu do organizmu pełnowartościowego białka – jest to doskonałe źródło lekkostrawnych protein. Garść nasion wystarczy, by pokryć dzienne zapotrzebowanie na białko. Osoby na diecie wegetariańskiej lub wegańskiej, którym znudziła się soja powinni wpisać do jadłospisu nasiona konopi;
  • utrzymaniu zdrowych jelit – ze względu na zawartość błonnika pokarmowego, który spowalniając trawienie, zapobiega cukrzycy i odżywia fizjologiczną florę bakteryjną jelit;
  • utrzymaniu zdrowej skóry oraz leczeniu chorób skóry - kwas gammalinolenowy zawarty w nasionach konopi działa leczniczo na łuszczycę, egzemę, łupież, zaczerwienienia i spierzchnięcia skóry.

 

Wyliczając korzystne dla zdrowia właściwości konopi, nie można pominąć ich zastosowania w kuchni. Nasiona konopi są zdrowym i smacznym dodatkiem do sałatek, surówek warzywnych, kaszy, śledzi, białego sera, pieczywa, ziemniaków z czosnkiem lub drobno pokrojoną cebulą. Są bazą do pesto i świeżych ziół.

 

Polecamy przepis na przepyszne energetyczne kakaowe kulki z nasionami konopi 

SKŁADNIKI:

  • migdały - 100 g
  • daktyle - 100 g
  • surowe kakao - 1 łyżka stołowa
  • cynamon - 1/3 łyżeczki od herbaty
  • aromat waniliowy - 1/2 łyżeczki od herbaty
  • woda - 1 łyżka stołowa
  • nasiona konopi – trochę

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

  1. Migdały wrzuć do malaksera i delikatnie zmiksuj, tak aby pozostały kawałki orzechów. 
  2. Następnie wrzuć wszystkie pozostałe składniki, oprócz nasion konopi i miksuj aż składniki się połączą i stworzą zwartą całość.
  3. Kolejno uformuj kulki, a każdą obtocz w nasionkach konopi. 
  4. Wstaw do lodówki na kilka godzin.

 

Pamiętając o zrównoważonym odżywianiu, warto wzbogacić dietę włączając do niej nasiona konopi. Nie tylko urozmaicimy swój jadłospis, ale i wzbogacimy go w cenne składniki odżywcze.    

 

artykuł konsultowany z dietetykiem i technologiem żywności mgr Anetą Frydrycką 

 

Kuchnie Świata oferują wysokiej jakości nasiona konopi. Informacji szczegółowych udzielają pracownicy delikatesów (lista teleadresowa wszystkich lokalizacji znajduje się na naszej stronie w zakładce DELIKATESY). Zamówienia na większe ilości, a także zamówienia niestandardowe można składać dzwoniąc pod nr tel.: 22 785 95 20 lub wysyłając e-mail na adres: zamowienie@kuchnieswiata.com.pl

Wybrane produkty dostępne w Kuchniach Świata:

.