Woda kokosowa (ang. coconut water lub coconut juice) jest delikatnym, lekko mętnym płynem, często mylonym z mleczkiem kokosowym. Należy pamiętać, że są to dwa zupełnie różne napoje. Woda z młodego kokosa jest naturalnym, orzeźwiającym napojem, dostarczającym organizmowi wielu cennych substancji odżywczych. Wodę kokosową możemy pić bezpośrednio z kokosa. Natomiast mleczko kokosowe uzyskiwane jest w procesie ekstrakcji tłuszczu z miąższu kokosa. Stąd inny smak, wygląd i konsystencja.
Woda kokosowa (ang. coconut water lub coconut juice) jest delikatnym, lekko mętnym płynem, często mylonym z mleczkiem kokosowym. Należy pamiętać, że są to dwa zupełnie różne napoje. Woda z młodego kokosa jest naturalnym, orzeźwiającym napojem, dostarczającym organizmowi wielu cennych substancji odżywczych. Wodę kokosową możemy pić bezpośrednio z kokosa. Natomiast mleczko kokosowe uzyskiwane jest w procesie ekstrakcji tłuszczu z miąższu kokosa. Stąd inny smak, wygląd i konsystencja.
Palma kokosowa to zdumiewająca tropikalna roślina. Rośnie w ciepłych i wilgotnych nadmorskich klimatach, w piaszczystej, słonawej glebie. Obecnie jest najczęściej występującą palmą, gdyż rośnie wzdłuż wszystkich tropikalnych brzegów morskich świata. Ma bardzo wiele zastosowań, a każdą jej część można do czegoś wykorzystać. Może być zarówno źródłem pożywienia stałego, płynów oraz medykamentów, ponadto wykorzystywana jest do budowy domów, łodzi, wyplatania lin, sieci i koszy. Jest bardzo cenna i niezastąpiona w życiu ludzi mieszkających na wyspach i właśnie dlatego została nazwana przez nich „drzewem życia”. Owocem drzewa życia jest kokos należący do pestkowców - owoców o pojedynczym nasieniu podobnie jak śliwki, wiśnie czy oliwki. W przypadku kokosa miąższ otaczający pestkę - łupina - jest bardzo twardy i włóknisty, co sprawia, że jest niejadalny. We wnętrzu łupiny znajduje się otoczona twardą skorupą pestka (ziarno), wokół której znajduje się warstwa białego miąższu oraz przestrzeń wypełniona wodą kokosową.
Woda kokosowa jest „wodą żywą” o wielu bardzo korzystnych dla organizmu ludzkiego właściwościach
Warto wiedzieć, że zdrowy organizm człowieka pracuje w środowisku zasadowym, które w płynach ustrojowych waha się od 7,35 do wysokiego 8,8 trzustki, która jest najczystszym narządem o najwyższym pH i największej zawartości tlenu.Zakwaszenie organizmu (czyli zachwiana gospodarka kwasowo-zasadowa) to niestety obecnie bardzo powszechna bolączka ludzi żyjących w stresie, odżywiających się w sposób niewłaściwy, palących papierosy, pijących alkohol i przede wszystkim, po przebytej chemioterapii i radioterapii.
„Żywa woda" jaką jest woda kokosowa, to płyn wysokoustrojowy o odpowiednich parametrach biologicznych, posiadający odpowiednie pH, tlen, antyoksydanty, elektrolity i odpowiednią strukturę. Parametry te powodują, że organizm jest na bieżąco filtrowany i oczyszczany. Woda ta posiada właściwości fizykochemiczne, mające duży wpływ na optymalizację płynu fizjologicznego. „Żywa woda” i jej prozdrowotne właściwości znana były już od pokoleń, występowała w wielu legendach i mądrościach ludowych, zawsze jako symbol witalności, zdrowia i długiego życia.
Palma kokosowa owocuje 12 razy w roku co miesiąc, czyli sezon na kokosy nigdy się nie kończy. W tym okresie zmienia się ich smak, konsystencja, rozmiar, oraz zawartość miąższu oraz wody. Młodziutki kokos, liczący poniżej sześciu miesięcy jest całkowicie wypełniony wodą i zawiera bardzo mało, jeszcze galaretowatego miąższu. Zarówno woda, jak i bielmo są pysznie słodkie w smaku. Po upływie 6-7 miesięcy kokosy osiągają swój ostateczny rozmiar, ale potrzebują jeszcze pół roku by całkowicie dojrzeć. Po roku zawartość płynu jest niewielka w dojrzałym kokosie, natomiast miąższ jest gruby i twardy. Z czasem jedno i drugie traci swój słodki smak. Kokosy najwięcej wody zawierają w 8-9 miesiącu wtedy też najlepiej smakują. Cukier znajdujący się w młodym kokosie przyjmuje głównie postać glukozy i fruktozy. W kokosach już dojrzałych zawartość cukru nieznacznie spada, a jego źródłem jest sacharoza. Zwiększa się natomiast zawartość białek i tłuszczów, ale nawet wtedy jest ich stosunkowo niewiele. Młody kokos zawiera średnio od 360-480 ml wody, w starszym jest już jej znacznie mniej - nie więcej niż 240 ml. Woda zanim dotrze do środka orzecha przemierza drogę z gleby przez cały pień i dociera do kokosa. W czasie tej wędrówki jest wielokrotnie filtrowana i dlatego nie zawiera zanieczyszczeń. Jest sterylna aż do momentu otwarcia orzecha.
Woda kokosowa w kroplówce
W Indiach kokos uważany jest za święty pokarm i stanowi ważny element obrzędów religijnych oraz spotkań towarzyskich. Nazwa palmy kokosowej w sanskrycie to „kalpa wryksza”, co tłumaczy się jako „drzewo, które zaspokaja wszystkie potrzeby życia”, a w języku malajskim nazywa się „pokok seribu guna”, czyli „drzewo o tysiącu zastosowań”. Owoce palmy kokosowej wykorzystywane są w Indiach od tysięcy lat. Cenione są tam za wartość odżywczą i właściwości zdrowotne. Uważa się, że sok z młodego kokosa jest bardzo pożywną substancją i sprawdza się jako skuteczny afrodyzjak, ma właściwości moczopędne, odtruwające, odmładzające wątrobę i sprzyja ogólnej poprawie stanu zdrowia. Przyjmowany doustnie pozwala zwalczyć efekt odurzenia alkoholem.
W trakcie II wojny światowej brytyjscy lekarze stosowali kroplówki z wodą kokosową na Cejlonie, Japończycy na Sumatrze, a lekarze pod amerykańską jurysdykcją na Karolinach (archipelag wysp na Południowym Pacyfiku) z powodzeniem podawali wodę kokosową w zastrzykach odwodnionym i niedożywionym pacjentom. W czasie konfliktu nigeryjskiego, z powodu braku właściwych kroplówek, lekarze byli zmuszeni podawać dożylnie wodę kokosową, nie znając wyników wcześniejszych badań nad korzystnymi właściwościami tej substancji. Nie posiadali innych zamienników, dlatego zdecydowali się wykorzystać wodę kokosową, jako kroplówkę. Wyniki badań pacjentów potraktowanych kroplówką z wody kokosowej okazały się tak zaskakujące, że pod koniec wojny rozpoczęto na szeroką skalę formalne badania nad wykorzystaniem wody kokosowej w medycynie.
Kto najczęściej powinien sięgać po wodę kokosową?
Z całą pewnością wodę kokosową warto włączyć do swojej codziennej diety, zastąpić nią słodkie, gazowane napoje. Na bazie wody kokosowej można przyrządzać super zdrowe koktajle, smoothies i desery.
Oto polecany przez nas przepis na super zdrowy koktajl Zielony Zastrzyk Energii
Składniki:
Przygotowanie:
1. Szpinak i jarmuż myjemy i przekładamy do miski. Owoce obieramy ze skóry, dzielimy na mniejsze części i dokładamy do szpinaku i jarmużu.
2. Wodę kokosową nalewamy do miseczki.
3. Blendujemy wszystkie składniki, aż do uzyskania dość gładkiej konsystencji.
4. Dolewamy wodę źródlaną. Ilość wody możecie zmodyfikować indywidualnie wg. osobistych preferencji.
Na zdrowie! :)
artykuł konsultowany z dietetykiem i technologiem żywności mgr Anetą Frydrycką
Kuchnie Świata oferują wysokiej jakości wodę kokosową. Informacji szczegółowych udzielają pracownicy delikatesów (lista teleadresowa wszystkich lokalizacji znajduje się na naszej stronie w zakładce DELIKATESY) i naszego Sklepu Internetowego.
Zamówienia na większe ilości, a także zamówienia niestandardowe można składać dzwoniąc pod nr tel.: 22 785 95 20 lub wysyłając e-mail na adres: zamowienie@kuchnieswiata.com.pl
Wybrane produkty dostępne w Kuchniach Świata:
Czym jest woda kokosowa?
Woda kokosowa to naturalny płyn, który znajduje się we wnętrzu kokosa. Jest lekko mętna i orzeźwiająca. W przeciwieństwie do mleczka kokosowego, nie jest uzyskiwana z miąższu kokosa.
Jakie substancje odżywcze dostarcza woda kokosowa?
Woda kokosowa dostarcza organizmowi wiele cennych substancji odżywczych, takich jak: witaminy B i C, minerały (takie jak potas, magnez, wapń i fosfor), aminokwasy, glukozę i fruktozę.
Czy woda kokosowa jest zdrowa?
Tak, woda kokosowa jest bardzo zdrowa, ponieważ dostarcza organizmowi wielu cennych substancji odżywczych i elektrolitów, a jednocześnie jest niskokaloryczna i niskotłuszczowa.
Jak pić wodę kokosową?
Wodę kokosową można pić bezpośrednio z kokosa lub kupić już zapakowaną w butelki lub kartoniki. Można ją także dodawać do smoothie, koktajli lub używać jako składnik do przygotowywania dań kuchni azjatyckiej.
Czy woda kokosowa jest odpowiednia dla każdego?
Tak, woda kokosowa jest odpowiednia dla większości ludzi, jednak osoby z chorobami nerek lub niedociśnieniem powinny skonsultować się z lekarzem przed jej spożyciem.