|
|
 |
| Jeszcze nie oglądałeś żadnego produktu... |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ...jest pusty |
|
|
|
|
|
|
|
|
Zupa Kha Gai - Zupa kokosowa
Składniki dla 4 osób:
- 1/2litra wody;
- 1/2litra mleka kokosowego;
- 100g pasty Tom Ka;
- 500g filetu z piersi kurczaka;
- 3 pędy trawy cytrynowej mrożonej w całości;
- 8-10 listków limonki (kaffir);
- 200g grzybów pochwiaków;
- sos rybny do smaku;
- sok z 1/2 cytryny;
- świeża kolendra;
Krok po kroku:
1. Do garnka wlewamy wodę i mleko kokosowe. Podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia. Dodajemy pastę Tom Ka i pierś z kurczaka pokrojoną w kostkę. Zagotowujemy. Mieszając od czasu do czasu.
2. Dodajemy liście limonki i trawę cytrynową pociętą pod skosem. Gotujemy na wolnym ogniu.
3. Gdy kurczak będzie ugotowany, dodajemy grzyby, chwilę gotując.
4. Pod koniec gotowania dodajemy sos rybny, sok z cytryny i świeżą kolendrę.
Należy pamiętać, że zupa Kokosowa jak większość zup tajskich nie lubią jak się je zbytnio przegrzewa, gdyż tracą swoje walory smakowo-zapachowe.
Mussaka
Składniki dla 4 osób:
- 2,5kg mięsa mielonego wieprzowego;
- 4 cebule;
- 1,5kg ziemniaków;
- 5 cukinii;
- 3 bakłażany;
- 1,5kg pomidorów pelatii;
- olej;
- listek laurowy, ziele angielskie, goździki, cynamon, sól;
Sos beszamelowy
- 400g. masła;
- 400g. mąki;
- 2,5litra mleka;
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa;
Sos pomidorowy
- 1,5 pomidorów pelatii;
- 4 plastry cukinii;
- 3 plastry bakłażana;
- 2 cebule czerwone;
- 1 papryka;
- sól, czosnek granulowany, oregano;
Krok po kroku:
1. Cebulę posiekać w kostkę, zeszklić na oleju, dodać zmielone mięso i podsmażyć.
2. Wlać zmiksowane pomidory, listek laurowy, ziele angielskie i goździki. Odparować mięso i dosmaczyć cynamonem i solą.
3. Ziemniaki, cukinie i bakłażana pokroić w plastry, zrumienić w oleju i układać warstwowo na blasze. Nałożyć doprawione mięso i całość zalać sosem beszamelowym.
4. Piec w piekarniku 25min. w 180 stopniach.
5. Podawać z sosem pomidorowym i serem feta.
6. Pomidory zmiksować, dodać warzywa i udusić do miękkości, zmiksować i doprawić do smaku.
Mule w winie
Składniki dla 2 osób:
- 1kg. muli;
- 1 cebula;
- seler naciowy, 2-3 Łodygi;
- masło;
- czosnek, 1 ząbek posiekany;
- wino białe 300ml;
- 2 listki laurowe;
- sól;
Krok po kroku:
Na maśle z czosnkiem podsmażyć posiekaną cebulę i seler. Włożyć opłukane mule, listki laurowe i podlać winem. Gotować po przykryciem kilka minut.
Łosoś grilowany
Składniki na 4 porcje:
- 4 steki z łososia (125g każdy);
- 6 łyzeczek marynaty Teriyaki;
- olej do smażenia;
- rzodkiewka do dekoracji.
Teriyaki - marynata z sosu sojowego, wina, cukru i przypraw.
Krok po kroku:
1. Umyć steki z łososia, osuszyć papierowym ręcznikiem i włożyć do marynaty Teriyaki. Przykryć i odstawić w chłodne miejsce na 60min.
2. Odsączyć łososia z marynaty, posmarować olejem i grilować z każdej strony po 7min. Od czasu do czasu skropić rybę pozostałą marynatą.
3. Udekorować łososia pokrojoną w drobne paski rzodkiewką.
Ognisty smażony kurczak
Składniki na 4 porcje:
- 400g filetów z kurczaka;
- 2-3 marchewki;
- 1 mała dynia;
- 3-4 cebulki dymki;
- 1/2 główki kapusty;
- 50g orzeszków ziemnych;
- olej do smażenia;
- 1-2 łyżeczki sosu sojowego.
Składniki na marynatę:
- 2 łyżeczki sosu sojowego;
- 2 łyżeczki brązowego cukru;
- 1 łyżeczka oleju sezamowego;
- 1 łyżeczka Sambal Olelek (pasta z papryczek chilli).
Krok po kroku:
1. Filety z kurczaka umyć i pokroić w paski.
2. Przygotować marynatę dokładnie mieszając składniki i marynować mięso 30min.
3. Marchewki i dynię pokroić w cienkie plastry. Cebulę dymkę i kapustę poszatkować.
4. Filety obsmażyć z każdej strony na rozgrzanym woku przez 2min. Po obsmażeniu wyjąć z woka.
5. Marchewkę i orzesz ziemne smażyć w woku przez 2min., dodać pozostałe warzywa i smażyć przez kolejne 2min.
6. Pod koniec smażenia dodać mięso i marynatę i smażyć jeszcze przez 2min. Doprawić sosem sojowym.
7. Podawać z ryżem lub makaronem.
|
|
|
|
|
